Pierniczki z lawendą

W sierpniu 2018 roku we Wrocławiu wybraliśmy się do piernikarni, bo bardzo lubimy ów słodkogorzki wypiek. Miłym zaskoczeniem dla podniebienia okazały się pierniki lawendowe, które w efekcie tej kulinarnej przygody pojawiły się i w naszym domu. Dopiero wówczas zaczęłam szperać w źródłach, z których wynikało, że lawenda jako składnik piernikowej przyprawy to nie jakaś nowość, lecz element bardzo starej receptury, znanej zwłaszcza w krajach Wschodu Europy i w Azji. Podczas ostatnich świąt Bożego Narodzenia królowały na naszym świątecznym stole i stanowiły „obowiązkową” niespodziankę w podarunkowych paczkach dla najbliższych. (Marta pewnie porobiła zdjęcia, to się coś znajdzie:)

Składniki:

• 0,5 kg miodu naturalnego

• 1 kostka margaryny zwykłej

• 1 szklanka cukru

• 2 łyżki kakao

• 1 kg mąki

• 4 jajka

• 2 łyżki sody

• 2 opakowania przyprawy do pierników

• garść suchych pączków kwiatowych lawendy

Wykonanie:

1. Połączyć miód i margarynę, rozpuszczając w garnku na delikatnym ogniu, cały czas mieszając.

2. Dodać cukier i kakao, mieszając do połączenia składników w jednolitą masę. Wystudzić.

3. Dodać jaja, mąkę, przyprawę do pierników i lawendowy susz. Wyrobić ciasto.

4. Można je potem odłożyć do lodówki nawet na kilka tygodni, można od razu rozwałkować i wykrawać pachnące pierniczki.

5. Ułożyć na natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) blasze i piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 C, ok. 15 minut.

6. Można pierniczki ozdobić według uznania polewą, lukrem, czekoladą itp. - my lubimy ich naturalny smak, w którym delikatnie wyczuwa się lawendową nutę.

Smacznego!